Puto’g Sikwati Ni Lola

pUTO'G sIKWATI

Paborito kaayo sa akong lola ang sikwati nga pinaresan ug puto. Kada buntag, mao sab ni kinaham pagkaon ni tatay ug nanay, ni tiyo ug tiya, ni agaw ug usahay sa amo sad nga silingan.

Kahinumdom pa ko, paborito nakong isuwa sa sikwati ang kan-ong bahaw sa among kon (kaldero in other word). Mas lami man gud kay dili pilit sa baba kong usapon bahaw. Inig human nakog kaon sa bahaw, aha pa nako kilawon ang akong bahin nga puto.

Pero ang akong mga igsoon, isuwa nila ilang puto sa asukal, uban gani nila kay buwad…dili man gud sila ganahan ug sikwati. Ambot lang nganong lahi-lahi mi ug trip oy.

Karon nga ting ulan-ulan na diri, gihidlaw na hinuon ko sa lami kaayong puto ni lola, mora ug desidido na sad hinuon kong mokat-og buhat sa lamiang puto’g sikwati.

Ang problema kay nakalimot na lang ko kong gi-unsa to pagbuhat sa akong lola. Duna hinuon hinatag sa akong amiga nga recipe apan wala ko masayod kong pareho ba kini kalami sa akong lola. Hala, suwayan nato!

Ingon siya, andamon ang bugas pilit, tuno sa lubi, asukal ug luy-a para sa puto ug lutuon kini sa steamer. Sa tinud-anay lang, maglisod ko ug sunod sa iyang recipe kay dili masabtan mao nga kinahanglan siguro ni ug hands-on tutorial gika jud niya oy. Dili lang sa nako ni iapil diri ug suwat kay mora ug kinahanglan pa kini ug igong pagtuon.

Sa sikwati, ang iyang giingon upat kabuok nga tableya (cocoa tablet), tubig, ug asukal. Pabukalan dayon batilon kini gamit ang kahoy nga batirol (ambot asa ko mangahoy aning batirol) hangtod matunaw ang tableya ug mahimo kining tubig nga tsokolate.

Inig ka human ug preparar sa duha, ibutang ang puto sa plato nga sartin ug ang sikawit sa baso sad nga sartin para ‘reminiscing’ kaayo ang preparasyon nimo ba. Kahinumdom pa ba mo sa mga sartin nga gamit sa inyong lola, ang uban gani kay napakpak na sa gidugayon.

Sartin is a stainless thing aka plate, cup, etc…also taking the likes of arinola, excuse my word…hehehe.

What is Sikwati?

Sikwate or sikwati is a traditional Visayan or Filipino hot chocolate drink made from choco tablets called ‘tableya’ created from cacao seeds. It is usually paired with puto (sticky rice) but may also be great with pandesal for breakfast!

Leave a comment

Filed under BISAYA BLOG: BISAYA-CEBUANO SECTION

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s